Nhắc đến nền ẩm thức Hàn Quốc, các bạn sẽ nhắc đến món Kim chi huyền thoại, Kimbap, bánh gạo cay… Chúng xuất hiện rất nhiều trong các bộ phim Hàn, với sự hấp dẫn và đầy sức lôi cuốn của nó, nhìu bạn sẽ chạy ra ngay các hàng quán để thưởng thức nhưng vấn đề vệ sinh thực phẩm thì chưa chắc có đảm bảo hay chưa. Vậy tại sao bạn không thử làm những món ngon của xứ Hàn ngay chính tổ ấm của mình nhỷ. Hôm nay, mình xin hướng dẫn các bạn cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc vừa giản đơn mà lại đảm bảo vệ sinh nữa đấy.
Nguyên liệu làm bánh gạo cay Hàn Quốc cho 4 người ăn:
- 200 gram bột gạo sushi( mua ở siêu thị)
- 1 muỗng canh ớt Gochujang.
- ½ (một phần hai) muỗng nhỏ ớt bột
- 1 muỗng nhỏ xì dầu
- 1 muỗng nhỏ đường
- 1 muỗng nhỏ nước lọc
- tỏi, dầu chiên, vừng rang.
Các bước làm bánh gạo cay Hàn Quốc cho 4 người ăn:
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
- Cho 350ml nước lọc vào trộn thật đều bột với muối. Sau đó nhào thật kỹ bột.
- Trộn hỗn hợp gồm ớt Gochujang, ớt bột, xì dầu, đường, nước lọc vào bát và khuấy cho đường tan ra, nếm nêm lại cho vừa ăn.
Các bước làm:
Bước thứ nhất(1):
- Khi đã chuẩn bị sẵn bột nhào ở trên xong rồi, tiếp theo bạn cho vào nồi hấp khoảng 20 phút. Lưu ý lót vải vung nồi để nước không rơi xuống bột.
- Lấy bột đã hấp xong ra nhào thật kỹ khoảng 10-15 phút. Sau đó lăn bột thành dải dài.
- Cắt bột thành những miếng trụ dài khoảng 2 inch.
Bước thứ hai(2):
- Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm, cho bánh gạo vào đảo khoảng 2 phút.
- Tiếp theo cho hỗn hợp bát tương ớt đã chuẩn bị sẵn ở trên vào đảo đều, khoảng 4-6 phút cho đến khi hỗn hợp tương ớt bám đều quanh bánh gạo.
- Sau cùng, tắt lửa cho vừng rang chín vào và đảo đều. Đổ ra đĩa và thưởng thức,
Những lưu ý khi làm bánh gạo Hàn Quốc:
- Chọn bột để làm bánh gạo là loại bột gạo hạt ngắn gọi là gạo sushi và tuyệt đối không thể thay thế bằng các loại bột nào khác như bột gạo nếp, bột gạo tẻ. Vì làm như thế, bánh gạo sẽ không được ngon, ăn có cảm giác bị bỡ.
- Khi lăn bột nếu bạn không có găng tay chuyên dùng để làm bếp thì các bạn nhúng tay vào nước pha dầu mè trước khi lăn bột cho khỏi dính tay.
- Nếu bạn bận không thể làm bánh gạo được bạn có thể khoảng 10 thanh bánh gạo có bán ở siêu thị về và Cách chế biến:
+ Thanh bánh gạo mua về bạn luộc trong nước sôi khoảng 1-2 phút.
+ Tiếp theo cho ra rô, xả lại bằng nước lạnh để bánh gạo không bị dính vào nhau. Sau đó bặn cắt ra thành những miếng vừa ăn.
+ Các bước tiếp theo các bạn làm tương tự như Bước thứ hai(2) ở trên là được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
